环球最新：科学减盐 每天5克盐就够了

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在人群中推广低钠盐(也称代用盐)，即在普通食盐(氯化钠含量90%~99%)中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，以减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。

“每天5克盐，就够了！”8月9日，“健康广东合理膳食行动——减盐行动”启动仪式在广州举行。

据介绍，本次活动由广东省卫生健康委员会指导，广东省疾病预防控制中心、广东省预防医学会、广东省营养学会、广东省盐业协会联合主办，广东省广盐集团股份有限公司公益支持，旨在形成科学减盐、合理膳食健康理念的浓厚氛围，提高广东省人民高血压等心脑血管疾病的预防意识，提升全民健康水平。

“人体血压与钠元素摄入量呈正相关，减少高钠盐的摄入可以明显降低血压，预防和控制高血压的发生发展，有效降低冠心病和脑卒中的发生风险，有助于维护心血管健康，提高人民健康生活水平。”省预防医学会秘书长曾钦在致辞中说，本次“健康广东合理膳食行动——减盐行动”体现了以疾病为中心向以健康为中心的转变，是预防为主、关口前移的重要实践。

省疾控中心相关负责人在致辞中提到，通过多年的不懈努力，广东省居民家庭人均每日食用盐摄入量均值从2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但离要求的5克还有一定距离，仍需加大宣传。减盐目的是为了减少钠的摄入，可以从源头上进行把控。北京大学临床研究所武阳丰教授的最新研究表明，在人群中推广低钠盐(也称代用盐)，即在普通食盐(氯化钠含量90%~99%)中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，以减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。

根据测算，如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，每年能减少100万中国人死亡。当然，需要提醒的是，部分不适宜高钾摄入的人群，应慎用低钠盐。

省卫生健康委相关负责人表示，新版膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，其中每人每天使用盐量的推荐量由2016年的6克下降到5克以内，同时也倡导低钠盐的使用。“今天的活动，就是希望促使越来越多的人能开始理解、接受和参与到减盐行动中来，为了自己和家人的身体健康，逐渐养成良好日常膳食习惯和生活方式。”

据介绍，低钠盐等产品市场接受程度越来越高，今年第一季度全国低钠盐销量增长18%，广东盐业低钠盐最高年销量曾达8万吨。

(广州日报全媒体记者 刘春林)

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