合肥年夜饭市场已经火热起来

除夕将近，丰盛的年夜饭是家家户户的重头戏，象征着阖家团圆。传统的年夜饭都是在家烹饪，但近些年，在餐厅或酒店预订年夜饭成为许多人的选择。记者了解到，目前年夜饭市场已经火热起来。

1月6日，记者来到合肥市淮河路步行街，在询问多家餐饮店后，大部分店家都给出了“包厢已预订完，只有大厅还有部分桌位”的答复。 “年夜饭的预订早已开始，有些顾客上一年吃完年夜饭，就会直接预订下一年的。”在合肥市宿州路的庐州太太餐饮店内，工作人员告诉记者，由于预订火热，包厢不足，大年夜当天，店里会采用每桌限定2小时用餐时间的方式，满足顾客需求。目前，该店大年夜当天的中餐和晚餐的包厢都已预订完，只剩下午3时到5时还可以预订。

性价比是影响消费者订餐与否的重要因素。记者了解到，目前一桌年夜饭的价格主要在一千元到两千元之间，一般采取套餐制，不能随意更改菜品。部分餐厅的大堂用餐和包厢用餐价格保持一致。 “我们的套餐主要有1388元和1588元，菜品包括凉菜、热菜、果盘等，这两个套餐更被顾客接受，性价比高，很受喜欢。如果需要品质更好一些的菜品，店里也提供两千元以上的套餐。”位于淮河路上的孙府大院餐饮店工作人员说。

为配合春节喜庆气氛，为顾客讨个“好彩头”，各大餐饮店在菜名设计上下了一番功夫。菜单里无不出现 “圆满”“富贵”“平安”等意头菜。合肥市民李莹告诉记者：“我订的年夜饭菜谱里，21道热菜的菜名都有着寓意，‘金宝满盆’‘金凤朝阳’‘富贵双收’‘延年益寿’等。年夜饭上菜时，报个菜名，家里老人小孩别提多高兴了。 ”

对于不想去店里凑热闹，又想美美吃上一餐的消费者，餐饮店也响应需求，推出了预制菜。囤一些半成品“大菜”，只需简单的加热或烹饪，或者提前预订好大年夜当天的外卖，都不失一个好选择。近日公布的盒马调研结果显示，有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意尝试购买预制年菜，年轻消费群体对预制菜的接受程度比较高。

芜湖市民汪悦悦今年首次承担起为家里准备年夜饭的任务，“年夜饭的准备已经‘交棒’到我们年轻人手中了。家里老人不愿意去外面吃，我家附近的同庆楼餐饮店刚好推出了大年夜预制菜礼盒，有笋衣烧肉、红焖牛肉、虎皮红烧肉、臭鳜鱼等，家里人很喜欢，我打算买一份。 ”汪悦悦告诉记者，除夕当天还可以叫店里的外卖，特别方便，“到时候自己在家烧一些蔬菜，或者提前预订好除夕当天的外卖都可以。不用做一大桌菜，轻松了不少，家里人也有时间在一起好好聊聊天。 ”

不论是何种形式的年夜饭，传统或现代，在家或在餐厅用餐，简单或丰富，它都是一桌象征着辞旧迎新、吉祥圆满的团圆饭。随着人们思想观念转变，消费水平提高，年夜饭的形式随之发生变化，但不变的是“家”的味道。(记者 朱卓)

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