未来熟水有望与生水均分千亿级市场

“没事，多喝点开水。”这句话曾被笑称为直男经典名句，明明是关心，却被认为是敷衍的表现。而如今，随着人们健康养生意识的提升，“多喝开水”也成为了一种新潮流。康师傅、今麦郎和旺旺为代表的快消巨头们，也先后推出了“熟水”产品。

熟水产品市场情况如何?又能否在消费领域占领一席之地?10月31日，记者进行了走访。

(在位于芙蓉中路的华润万家超市，货架上摆满了熟水产品。记者卜岚 摄)

走访：商家一个月卖出了1000多箱

熟水是指经纳滤过滤、125℃超高温瞬时杀菌技术、常温灌装密闭于包装容器中，属低矿化度包装饮用水。10月31日，记者走访发现，在长沙不少超市均上架了各种品牌的熟水产品，价格从1.5元到3元不等。

“这个康师傅的‘喝开水’一共有三种规格，一种是550ml的小瓶装，卖1.99元。这种12瓶一箱的，卖23.99元，还有1.5L的大瓶装，卖3元。”在开福区芙蓉中路附近的华润万家超市，一位店员正在整理货品，她介绍说，这种熟水卖得不错，有时候一天可卖出十几箱。

店员拿起一瓶向记者展示，“年轻人买得更多，常常都是整箱的拿。这种熟水温和、解渴、甘甜，外观也好看，人气很高的。”

“小瓶的熟水产品都没货了，现在只有大瓶装的了!”浏阳河大道附近的美宜佳便利店的店员表示，“卖得好的时候，一天能卖完一排(约10瓶)，当天晚上还要进货，有的时候还进不到。你看现在才下午5点就没有货了，冰柜里只剩5瓶1.5升大瓶装的了。”

在线上，熟水产品也是销售火爆。在淘宝网上，记者以“开水”为关键词搜索发现，一款550ml的15瓶装的今麦郎凉白开月销量就达到了1000多箱，售价仅为30元，光评论就有6060条。在购后评价中，网友们普遍反映口感好、甘甜、柔软等。

观察：有望与生水均分千亿级市场

据《2021中国食品饮料十大创新趋势》报告显示，受疫情影响，消费者会更加关注自身的健康和食品安全，愿意选择增强抵抗力的食品和饮料。同时，欧睿数据显示，2020年我国软饮料市场规模为5735.49亿元，其中，瓶装水占比37.64%，成为软饮料品类中最大的细分品类。

正是看到熟水市场的潜力，商家们开始纷纷布局。2016年，今麦郎创品类之新，开辟了全新的熟水赛道凉白开。2020年其凉白开销售额就超过20亿。2019年旺旺在大陆首次涉足瓶装水业务，推出旺旺凉白开。2020年4月,康师傅也正式推出康师傅喝开水。

“随着消费者健康意识的提升，熟水市场迎来了发展的蓝海。”从事十余年瓶装水行业的于女士表示，熟水既保留了部分矿物质、微量元素，又解决了矿泉水钙镁离子等过多的问题，符合中国人长期以来的饮食习惯，深受追求健康和品质生活的年轻消费者喜爱。

于女士认为，熟水产品是从消费新需求入手进行产品创新，未来熟水有望与生水均分千亿级市场，“现阶段，饮用水市场的部分企业面临着增长放缓的问题。在产品同质化竞争的背景下，熟水产品可谓是开辟了全新的市场赛道，可以说实现了差异化的竞争。而且在营销方面也是极具创意，用名字抓住了消费者的怀旧情怀，又用故事对产品进行情感层面的包装，以新营销牢牢锁定追求时尚的年轻群体。”

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