冬吃萝卜夏吃姜 不同的制备使生姜具有不同的效应

来源:石家庄市妇幼保健院微信时间:2022-05-31 16:05:09

生姜,指姜属植物的块根茎,有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。可称之为“厨房里的药物”。

生姜味辛、微温,归肺、胃、脾经。生姜含有挥发姜油酮(生姜中的辛辣成分)和姜油酚,具有发汗解表,活血祛寒、温肺止咳等功能,此外其还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿、解鱼蟹毒之功效。故医家和民谚称“家备小姜,小病不慌”,“朝含三片姜,赛过喝参汤”,“冬有生姜,不怕风霜”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。

《本草纲目》说生姜“生用发散,熟用和中”。生姜用于解表,主要为发散风寒,多用于治感冒轻症,风寒头痛,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而解,活血驱寒,自古就是防治风寒感冒的食疗良药。生姜发汗作用较弱,常配合麻黄、桂枝等同用,作为发汗解表的辅助药品,能增强发汗力量。生姜的挥发油能增强胃液的分泌和胃壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物均有明显的止呕吐作用,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐,配合半夏、竹茹、黄连等同用。所以中医说“姜为呕家圣药”。姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质,并含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。外出旅游、出发前口嚼生姜或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。

生姜能加速血液循环,有抗凝作用,防治冠心病和心动过缓症。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,暖身散寒。《医学入门》说:“姜,产后必用者,以其能破血逐瘀也。”

●不同的制备使生姜具有不同的效应:

1.生姜汁。将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。味辛微温,有化痰、止呕的功效,主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为3~10滴,冲服。

2.生姜皮。即生姜的外皮。味辛凉。有利尿消肿之功效,适用于小便不利、水肿等症,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。

3.煨姜。将原只鲜生姜洗净,用草纸六七层包裹,放在清水中浸湿,直接置火灰中煨,待纸色焦黄,姜熟为度;或直接放火中烤熟。煨姜味辛温,具有和中止呕的功用,适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为两三片,水煎服。

生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味,应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。阴虚内热及实热证者禁食。

●夏吃生姜能治病

炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒,腰肩疼痛等症状。中医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们应经常喝点姜汤,可有效防治“空调病”。

1.腹痛、吐泻

肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位,加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少,抵抗细菌的能力减弱,在有空调的场所容易受冷热的刺激而引起胃肠功能的紊乱,导致致病菌的入侵,出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

2.伤风感冒

经常处在空调环境中,由于室内室外温差太大,很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。

标签: 冬吃萝卜夏吃姜 厨房里的药物 防治风寒感冒 出门带块姜时时保健康

责任编辑:FD31
上一篇:初夏养生要做到“三调适” 这样饮食精力充沛需养脾胃
下一篇:提高医疗卫生服务能力 兴隆县297个小区卫生站覆盖全市所有城市居民

热点图集

最近更新

信用中国

  • 信用信息
  • 行政许可和行政处罚
  • 网站文章