无糖饮料里面果真就没有糖吗？怎么喝都不会长胖吗？

炎炎夏日，饮料成为不少市民消夏解暑的必备品。与传统的含糖饮料相比，那些标注“零糖零脂零卡”的无糖饮料更受减肥者的青睐。无糖饮料里面果真就没有糖吗?怎么喝都不会长胖吗?近日，记者就此采访了市中心医院临床营养科副主任、主管营养技师董玉香。

无糖饮料受青睐

7月23日，市民周女士在网上挑选饮料。夏日炎炎，周女士习惯在家里囤一些饮料，放在冰箱里冰镇。不论是中午下班回来喝一瓶解渴消暑，还是运动后快速补充能量，饮料都为夏日生活增添了一丝丝甜意。

考虑到来自体重的压力，今年夏天，周女士偏爱各种无糖饮料。“无糖苏打水、无糖可乐、无糖茶饮、无糖功能饮料……可选的范围特别广。上次我在超市买了一箱无糖茶饮，这次在网上买了一箱无糖功能饮料。”周女士说，图文介绍上“零糖零卡”的字眼成功吸引了她，“既没有糖，又没有能量，这样我可以放心大胆地喝，而不用担心长胖。”

和周女士一样，市民陈先生也偏爱无糖饮料。陈先生身高1.78米，体重190斤，最近他努力通过控制饮食让自己瘦下来。“以前下班跟朋友们一起胡吃海喝，现在晚上基本上不吃饭，有时候还出去打会儿球、跑跑步。”陈先生说，无糖饮料是他减肥生活中的一束光。“无糖饮料里没有蔗糖、葡萄糖这些让人长胖的成分，感觉喝起来更健康。”

记者在好邻居、武商等超市看到，饮料区摆放了多款无糖、低糖饮料。与普通饮料相比，无糖、低糖饮料价格略高，购买者多为中年人。“同样一个品牌，无糖饮料口感还是稍差一点儿，考虑到健康，还是会选择无糖的。”一位在武商襄城购物广场挑选饮料的市民告诉记者。

无糖饮料里

可能含有糖

无糖饮料是不是不含糖?是不是像市民想的那样，怎么喝都长不胖?董玉香告诉记者，食品标签上的“零”和我们理解的“零”是有偏差的，实际上，只要糖分、能量在相应标准以内都可以标为“零”。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以称作无糖或不含糖食品和无能量食品。无糖饮料并不代表饮料中不含糖，如果一天喝两瓶500毫升的无糖饮料，就会摄入20千卡的能量，相当于吃了一两多的米饭。

加工食品的甜味来自各种甜味剂，常见的有蔗糖、玉米糖浆、果葡糖浆、果糖、葡萄糖等。它们不仅较易消化吸收，还会带来大量能量。随着健康生活理念日益深入人心，人们消费观念的变化，一些加工食品使用代糖替代蔗糖、葡萄糖等传统甜味剂。市民在无糖饮料配料表中经常看到的甜叶菊糖、赤藓糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等都是代糖。

董玉香说，代糖的来源有三种，一种是天然代糖，从植物中提取的，比如罗汉果糖和甜叶菊糖;一种是部分天然、部分人工合成的，比如木糖醇等;一种是纯人工合成的，比如安赛蜜、阿斯巴甜。代糖跟蔗糖一样会刺激我们味觉神经中的“甜”感，所以吃下去会感受到甜，但相对于蔗糖而言，它只产生较少的热量。

靠无糖食品减肥

不靠谱

靠无糖食品减肥并不靠谱。董玉香说，无糖食品中除了代糖，还添加了很多其他成分，这些成分可能含有脂肪、碳水化合物，如果人们过量摄入、缺乏运动，同样会长胖。此外，无糖饮料中的甜味剂虽然不含糖，但容易唤起人对真糖的渴望，让人产生饥饿感。

29岁的杨先生身高1.76米，体重131.8公斤，伴有脂肪肝。今年3月，杨先生到市中心医院接受专业的减肥指导。“杨先生早上喜欢吃牛肉面，平时还喜欢喝无糖饮料。减肥期间，我让他把牛肉面和无糖饮料暂时都停掉了。”董玉香说，在她的指导下，杨先生学会了计算食物热量，合理安排一日三餐并将每天摄入的碳水化合物总量控制在150克以内。经过一个月的坚持和努力，杨先生的体重下降了5.9公斤，并且整个减肥过程中并未出现头晕眼花等不适。

董玉香说，《中国居民膳食指南》建议，成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入量的10%以下。除了生活中常见的糖，不少食物中都含有隐形糖，比如饮料、点心、膨化食品。为了避免摄入过量的糖，建议减少摄入在加工过程添加糖的包装食品，如饼干、冰淇淋、糖果、糕点等。

家庭烹饪时少放糖，尝试用大蒜、醋和胡椒等为食物提味，减少味蕾对甜味的“关注”。用白开水替代饮料，夏天可以适量饮用一些淡盐水。

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