锡城餐桌上最实惠的菜品非猪肉莫属

最近，锡城餐桌上最实惠的菜品非猪肉莫属。猪肉批发均价从去年的每公斤20元以上一路降到15元左右，让市民直呼“便宜到没朋友”。昨天采访了解到，节后锡城猪肉价格已下跌超26%。不过，今年七八月份，猪肉价格有可能“涨回去”。

“我买的草排1斤20元，喜滋滋觉得很便宜，结果回家被老婆埋怨说隔壁邻居买的只要十几元1斤。”昨天一早，市民莫先生提起此事哭笑不得。他说，最近的肉价真是便宜到让他怀疑人生，他在电商平台花20元买的小排能煲汤供一家三口喝两天。“现在肉价便宜，马大嫂们买肉积极，遇到人多些还得排队。”天惠超市放心肉的价格也十分实惠：腿心10元/斤、肋条肉10.4元/斤、五花肉11.2元/斤，腿心肉糜低至6.5元/斤。

“大年夜时是肉价最高的时候，每公斤批发价为20.5元，但从年初二开始价格就持续逐步走低，当前的批发均价始终保持在15.1元/公斤左右，下跌了26%以上。”天鹏集团副总经理许伟芳为记者系统梳理了近年猪肉的价格走势。近4年来，猪肉价格的峰值出现在2019年10月29日，当时批发价达51元/公斤。进入2020年，能与之匹敌的是47.5元/公斤，但当年猪肉价格最低也曾回落到30多元。此后，国家政策扶持生猪养殖，生猪产能在2020年下半年回归正常水平。近两年，产能过剩成为生猪养殖行业的新痛点，目前的养猪价格已跌破猪粮比的保本点，这才让市场猪肉价格“跌跌不休”。

与此同时，猪肉成交量不断攀升。据了解，当前天鹏猪肉批发市场的日销售量达3200头，与每年12月份旺销时节的4000多头相差无几，相比去年同期亦增长不少。趁着价格便宜，市民买肉频次大为提高，一些餐饮单位则开启收储冷冻模式，以降低运营成本。此前，最近一次因低价原因刺激销量大涨已是2018年以前，当时的“战绩”是一天6057头。

“国产猪肉这么便宜，让进口猪肉完全没有了价格优势，我们现在都以国产猪肉销售为主。”摊主马先生说。

不过，猪肉价格不可能一直这么便宜，到了谷底总要反弹。这个说法得到了许伟芳的证实。据悉，业内人士普遍预测，猪肉价格将在今年七八月份迎来回归。根据测算，届时20-25元/公斤才是保证猪肉市场健康发展的价格区间。晚报记者 天易/文、摄

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