每日精选：凉拌黄瓜用白醋还是陈醋？凉拌黄瓜的酱汁怎么调？

凉拌黄瓜用白醋还是陈醋

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

凉拌黄瓜的酱汁怎么调

黄瓜2根

葱花10克

大蒜3瓣

生抽2勺

陈醋2勺

蚝油1勺

香油1勺

白糖适量

盐适量

小米椒适量

皮蛋3个

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