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吃铁锅炒的菜能补铁吗？丨中新真探

来源：中国新闻网时间：2025-03-04 18:18:44

中新网3月3日电用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量，但这种补铁方式的效果有限，不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物，尤其是酸性食物，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中。但这种铁主要以无机铁(非血红素铁)的形式存在，人体对其吸收率极低。

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责任编辑：FD31

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