腊肉制作基本结束(腊肉的制作工艺流程)

来源:互联网时间:2023-07-08 06:39:36


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本周生猪价格为元/千克,较上周上涨%;猪肉价格为元/千克,上涨%;仔猪价格为元/千克,较上周上涨%;二元母猪价格为元/头,上涨%。

农业部监测数据显示,1月第1周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价为元/公斤,环比上涨%,白条肉出厂均价应是小幅上涨的。12月第5周商务部监测全国白条猪批发价为元/公斤,环比上涨%。

生猪价格:养殖户压栏情绪松动,市场猪源增添,猪价由涨转跌。

猪价由涨转跌,吉林、辽宁在元/斤,较上周下跌元/斤。北京在元/斤,较上周上涨元/斤。浙江在元/斤,较上周上涨元/斤。新疆在元/斤,上涨元/斤。四川涨至元/斤,河北涨至元/斤,山东涨至元/斤,河南跌至元/斤,广东涨至元/斤。

猪肉价格:农业部、商务部监测白条肉价格及白条猪价格小幅上涨。猪价高位,加之春节附近,市场鲜销需求持续增添,肉价续涨。

仔猪价格:仔猪价格持续上涨,三元仔猪价格上涨至元/千克。冬季仔猪成活率降低,仔猪上市量减少,加之生猪价格高位,仔猪价格持续上涨。

猪粮比价:本周猪粮比为:1,较上周上涨。玉米价格为元/公斤,较上周下跌元/公斤。本周自繁自养盈利元/头,较上周上涨元/头。近期中储粮加大了对东北产区玉米的收购力度,加之低价粮吸引部分贸易商采购,基层粮价运行稳中小幅趋弱,同时华北玉米较东北玉米比价优势丧失,当地种植户惜售观望浓厚导致未出售存粮偏大,用粮企业根据到货量调整收购价格,造成粮价区间小幅偏弱运行。集体来看,市场利空基本出尽,玉米价格已经跌至历史低位,同时也缺乏显然利好,因此预计年前价格集体波动幅度不大。

行情汇总:本周猪价由涨转跌。周初,南方腊肉及香肠灌制基本结束,猪价虽持续上涨,但涨幅收窄。周中,北方杀年猪逐渐开启,而杀年猪已是春节前最后一个需求助力,之前未出栏养殖户多选择此段光阴出栏生猪,压栏情绪松动,市场猪源增添,屠宰企业收猪难度得到缓解并乘机压价备货,猪价归落。周末,因屠宰企业持续压价,养殖户抵触情绪渐起,局部地区猪价现反弹迹象。目前,民工返乡潮已经开始,大中院校也相继放假,集中需求减少,后期猪价再度大涨的约摸性较低,但春节附近,市场鲜销需求增添,猪价暴跌的约摸性也不大,或以颠簸调整为主。

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责任编辑:FD31
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