近年来，随着年轻消费群体的崛起，新式茶饮规模快速增长。智研咨询发布的《2021-2027年中国新式茶饮行业市场经营管理及投资前景预测报告》数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模已达978亿元，同比2018年增长83.15%。而2020年我国新式茶饮行业已经迈入数字化3.0阶段，预计2020年我国新式茶饮市场规模将突破1000亿元，达到1020亿元，2021年预计增至1102亿元。
随着国民生活水平日渐提高与健康消费观念的增强，人们对于产品质的追求也越来越高，更加天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。这一点对于茶饮市场来说将是一轮全新的变革。饮品健康化的同时也预示着茶饮市场未来将以高端路线为发展方向，包括原料，服务经营的各个方面，将得到全面的提升。
中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后，现正向第三阶段迈进，即新式茶饮时代。这其中新式茶饮将会成为茶饮市场的主导，弘扬中国传统文化，将新式茶饮推向国际市场。
随着Z世代健康意识的崛起，茶饮正在成为资本市场的新赛道，而享誉世界的祁门红茶，产品优势、品牌空白、增长空间巨大。祁门港上文化旅游有限公司将依托西峰寺(港上)影视基地项目祁门红茶的高知名度，着重面向年轻人市场，针对年轻人对健康和个性的要求，从高端禅茶文化、网红消费打卡、茶旅文融合发展等多方面发力，形成具有独特性的茶饮品牌，将构建形成一个极具吸引力的可持续发展的品牌IP。
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