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为进一步提升食品安全规范化管理水平，充分发挥典型示范引领、辐射带动效应，今年以来，霍林郭勒市市场监督管理局以优化营商环境为抓手，精心部署，全力打造示范美食街区，引领消费新“食”尚。
业务培训扎实到位。根据从业人员履职情况，适时组织开展业务培训学习活动，增强餐饮行业服务能力和水平。目前，3条示范街的95家示范店，已完成硬件改造77家，完成率81%，软件提升和规范化管理工作正在进行中。
智慧管理稳步推进。依托“互联网+明厨亮灶”，引导餐饮企业对厨房进行升级改造，让厨房“透明化”“可视化”，同时不定期进行抽查，督促餐饮主体履职尽责，及时纠正后厨不当行为。强化餐饮企业对食品安全自查、原材料追溯等的在线管理，全面提升餐饮食品安全智慧管理水平，切实履行好食品安全主体责任。
监管方式不断创新。一方面，着力提升监管效能，对示范街区大、中、小型餐饮企业进行全面摸底调查，落实量化分级管理措施，规范建立“一户一档”。另一方面，积极筹备成立霍市餐饮行业协会，充分发挥其联系政府部门与企业的桥梁纽带作用，构建“政府推动、行业自律、市场引导、社会协同、公众参与”的食品安全共治格局。
创建工作效果明显。在创建单位“明厨亮灶”实施率100%的基础上，通过规范设置“视频厨房”展示区域、店内显示屏位置等，实现“明厨亮灶”标准化；制定样式和内容统一的食品安全信息公示栏，实现食品安全信息公示标准化；督促餐饮企业严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做到加工制作过程和人员操作行为规范；督促餐饮企业落实食品安全管理制度，佩戴责任卡，定期自检自查，推行超市化管理模式，实现食品安全管理标准化。
特约通讯员 张晓静
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